食品安全

　　從三聚氰胺事件的重?fù)簟⑹萑饩录恼ɡ?、上海染色饅頭的喧鬧，到如今的塑化劑事件，一樁樁食品安全事件的發(fā)生讓大家紛紛談食色變，如同驚弓之鳥(niǎo)，遇到食品安全的消息就寧可信其有。我們不禁要問(wèn)，對(duì)食品安全的信任感究竟應(yīng)該如何從頭塑造?

　　從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，食品行業(yè)也位于消費(fèi)侵權(quán)發(fā)生行業(yè)前列。

　　然而，除了上述食品安全事件，還有一類是蔬菜源頭造成的健康隱患。

　　在全球一體化的今天，在南極生活的動(dòng)物體內(nèi)都能檢測(cè)到DDT殘留，我們身邊的食物也很難“獨(dú)善其身”。

　　比如，空氣污染會(huì)通過(guò)土壤污染而影響蔬菜。工業(yè)活動(dòng)中煤炭、石油等的不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生多種污染物排入空氣，進(jìn)而沉積在植物的葉片表面或者沉積在土壤中被植物根系吸收代謝，最后聚積在植物內(nèi)，其中就包括我們吃的蔬菜和糧食。

　　而土壤對(duì)蔬菜的影響則更加直接，如果土壤中諸如汞、鎘、鉛等密度在4.0或5.0以上的重金屬過(guò)量沉積，導(dǎo)致含量超標(biāo)，就會(huì)造成土壤重金屬污染。這些過(guò)量的重金屬會(huì)被土壤中的農(nóng)作物吸收，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人類生命安全造成嚴(yán)重的威脅。

　　同樣，水源的短缺與水污染的加劇，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)條件變得極為脆弱。

　　而農(nóng)藥殘留則被視為蔬菜最大的食品安全問(wèn)題。

　　那么，這類食品安全問(wèn)題究竟會(huì)對(duì)人的身體造成何種影響?可以舉個(gè)例子，有國(guó)內(nèi)外多家醫(yī)療機(jī)構(gòu)的研究表明，長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬果是導(dǎo)致不孕的重要原因之一。農(nóng)藥殘留的危害不僅是造成急性中毒，更令人擔(dān)憂的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變。

　　不管是“史上最嚴(yán)”《食品安全法》的出臺(tái)，還是國(guó)務(wù)院發(fā)布的《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》，都在切實(shí)規(guī)范和保護(hù)著老百姓最關(guān)心的食品安全權(quán)益。國(guó)家質(zhì)檢總局也建立了符合國(guó)際慣例、覆蓋“進(jìn)口前、進(jìn)口時(shí)、進(jìn)口后”三個(gè)環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)管的進(jìn)出口食品安全監(jiān)管體系，加嚴(yán)進(jìn)出口食品安全監(jiān)管，保證老百姓“舌尖上的安全”。

　　然而，如何安全地種菜、吃上真正健康的蔬菜仍然是人們絞盡腦汁想要解決的難題。而近些年興起的植物工廠為減少農(nóng)作物中的污染物殘留等問(wèn)題提供了切實(shí)的解決方案。

　　下面的數(shù)據(jù)：2016年，中國(guó)有超過(guò)50萬(wàn)食品安全事件;政府對(duì)肥胖癥發(fā)出警告;國(guó)內(nèi)耕地面積及農(nóng)業(yè)產(chǎn)量無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)人口;在2050年世界需要滿足90億爆炸的人口……更突顯了植物工廠的商業(yè)價(jià)值。

　　(圖為中實(shí)創(chuàng)植物工廠)

　　首先，植物工廠采用水培或霧培，支撐農(nóng)作物生長(zhǎng)的是調(diào)制而成的營(yíng)養(yǎng)液而非土壤，所以完全杜絕了土壤污染對(duì)農(nóng)作物的危害，且這些營(yíng)養(yǎng)液中使用的水都經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)備凈化過(guò)，重金屬等不可能出現(xiàn)在植物工廠的產(chǎn)品里，也防止了水污染對(duì)農(nóng)作物的影響，因此，植物工廠根本無(wú)需使用農(nóng)藥與生長(zhǎng)素。而在減輕環(huán)境污染對(duì)農(nóng)作物的影響方面，植物工廠將自己打造成一個(gè)密閉的空間，因此輕而易舉就可以做到。

　　其次，通過(guò)對(duì)工廠內(nèi)環(huán)境的高精度控制，植物的生長(zhǎng)周期加快。除了收獲快，空間利用率高也是植物工廠的重要特點(diǎn)，如植物工廠內(nèi)常見(jiàn)的三層栽培架，從面積上就相當(dāng)于同樣大小露天耕地的三倍。

　　再者，它可以不受或很少受自然條件制約，在沿海地區(qū)，鹽堿地、梅雨天、臺(tái)風(fēng)天、高溫天，蔬菜都能正常生長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量可控穩(wěn)定。因此，可以說(shuō)，植物工廠是解決土地高效利用及食品安全問(wèn)題的必然趨勢(shì)和手段。

　　然而這類食品安全問(wèn)題還未引起人們的足夠重視。只有當(dāng)民眾正視空氣、土地污染所引發(fā)的食品安全問(wèn)題，逐漸認(rèn)識(shí)到植物工廠的產(chǎn)品有著無(wú)農(nóng)藥、污染物殘留的優(yōu)勢(shì)，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，并愿意為之多掏錢(qián)時(shí)，生產(chǎn)普通蔬菜的植物工廠才能真正市場(chǎng)化——當(dāng)然，這還需要一段時(shí)間。